KHOA KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN
Nhiệm vụ của Khoa là giảng dạy, nghiên cứu và chuyển giao kỹ thuật về công nghệ chế biến thủy sản và vệ sinh an toàn thực phẩm thủy sản.
Khoa hiện có 9 giảng viên, 1 nghiên cứu viên; trong đó 6 tiến sĩ (2 là Phó Giáo sư), 4 thạc sĩ (3 là nghiên cứu sinh).
Khoa giảng dạy các môn về công nghệ chế biến thủy sản và vệ sinh an toàn thực phẩm thủy sản cho sinh viên và học viên cao học.
Đã nghiên cứu xây dựng được các qui trình sản xuất các sản phẩm giá trị gia tăng như chả cá, các sản phẩm khô, đồ hộp…, chiết tách các hợp chất như gelatin, chitosan, glucosamine từ phụ phẩm cá tôm và các nghiên cứu liên quan đến tồn lưu kháng sinh, hóa chất trong sản phẩm thủy sản, các phương thức bảo quản sản phẩm thủy sản.
Tổ chức các lớp tập huấn, chuyển giao kỹ thuật ngắn hạn cho học viên trong và ngoài nước về:
Gồm hệ thống phòng thí nghiệm công nghệ chế biến thủy sản, phòng thí nghiệm phân tích hóa học thực phẩm thủy sản và vi sinh sản phẩm thủy sản.
PGS. TS. Lê Thị Minh Thủy
|
|
TT | Họ và tên CB | Chuyên môn chính | |
1 | PGS. TS. Lê Thị Minh Thủy (Trưởng khoa) | This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. | Công nghệ sinh học trong chế biến thủy sản, công nghệ đồ hộp |
2 | TS. Nguyễn Thị Như Hạ (Phó Trưởng khoa) | This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. | Vi sinh thực phẩm thủy sản |
3 | PGS. TS. Trần Minh Phú (Phó Hiệu trưởng) | This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. | Chất lượng sản phẩm thủy sản, tồn lưu kháng sinh hóa chất trong sản phẩm thủy sản |
4 | TS. Nguyễn Quốc Thịnh | This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. | Vi sinh thực phẩm thủy sản, kỹ thuật sinh hóa |
5 | ThS. Nguyễn Thanh Trí | This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. | Công nghệ chế biến thủy sản và thiết bị chế biến |
6 | TS. Trương Thị Mộng Thu | This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. | Công nghệ lạnh đông và sản xuất sản phẩm truyền thống |
7 | TS. Vương Thanh Tùng | This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. | Đánh giá cảm quan sản phẩm thủy sản, Công nghệ sinh học trong chế biến thủy sản |
8 | TS. Nguyễn Lê Anh Đào | This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. | Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản |
9 | ThS. Nguyễn Đỗ Quỳnh | This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. | Công nghệ chế biến thủy sản |
10 | ThS. Huỳnh Thị Kim Duyên | This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. | Công nghệ chế biến thủy sản |
-
Công ty TNHH MTV Dinh dưỡng Ánh Dương Khang hỗ trợ đột xuất cho sinh viên Trường Thủy sản
Sáng ngày 07/5/2025, Trường Thủy sản hân hạnh đón tiếp lãnh đạo của Công ty Công ty TNHH MTV Dinh dưỡng Ánh Dương Khang đến trao phần hỗ trợ đột xuất cho sinh viên có hoàn cảnh khó khăn, vượt khó trong học tập và tham gia nghiên cứu khoa học. Về phía...
-
Công ty Cổ phần UV phối hợp với Trường Thủy sản Toạ đàm về Giải pháp phòng và trị bệnh do tác nhân Streptococcus sp. trên cá rô phi/điêu hồng
Hiện nay, bệnh do liên cầu khuẩn (Streptococcosis) gây ra hiện tượng xuất huyết, lồi mắt, tỷ lệ chết cao, gây thiệt hại rất lớn về kinh tế đối với người nuôi cá rô phi/điêu hồng ở Đồng bằng sông Cửu Long. Nhằm chia sẽ những khó khăn và trang bị thêm...
-
Công ty Cổ phần UV phối hợp với Trường Thủy sản Toạ đàm về cập nhật thông tin và giải pháp kiểm soát bệnh TPD - EMS trên tôm hiện nay
Sáng ngày 26/04/2025, Công ty Cổ phần UV – Việt Nam đã phối hợp với Trường Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ tổ chức buổi Toạ đàm chuyên đề về Cập nhật tình hình dịch bệnh TPD và EMS trên tôm thẻ chân trắng. Buổi Tọa đàm có sự hiện diện Ban Giám h...
-
Tọa đàm trao đổi thông tin về bệnh TPD, EMS trên tôm và giải pháp phòng trị
Sáng ngày 23/04/2025, tại Hội trường Khu phức hợp Phòng thí nghiệm RLC, Trường Đại học Cần Thơ đã diễn ra buổi toạ đàm về bệnh TPD, EMS trên tôm và từ đó đề xuất các giải pháp phòng trị do Trường Thủy sản phối hợp với Công ty TNHH VIBO th...
- “Dự Án Cá” cho Trường Mầm non Mặt Trời Nhỏ
- Hội thảo Mô hình chuyển đổi số và hệ thống nuôi cá tra công nghiệp
- Thông báo tổ chức Lễ kỷ niệm 50 năm thành lập ngành Thủy sản Trường Đại học Cần Thơ (1976-2026)
- Sinh viên Trường Thủy sản xuất sắc đạt giải Nhất và giải Nhì cuộc thi Aqua Hackathon 2025
- Giảm khí phát thải trong nuôi tôm ở Đồng bằng sông Cửu Long